如何剥白果皮 白果的好处

如何剥白果皮 白果的好处

秋天的时候，很多大妈大叔会在公园的银杏树下捡白果。虽然都说白果略带毒性，但是白果具有巨大的药用价值和极高的营养价值，是食疗养生的最佳食物之一。此外，白果做法简单，跟着米饭一起煮熟就可食用。但是白果外面包裹着一个坚硬的外壳，外壳里面还有一层薄薄的内皮，该如何剥白果皮呢。

主要方法有以下三种：

方法一：水泡法。将白果全部浸入冷水中，静置半日。因为白果还是会有一定的毒性，最好带好乳胶手套，然后用手轻轻搓去皮。

方法二：发酵法。将白果加入部分水后放置在某些潮湿的地方，比如说树荫下。然后静置一个礼拜后，与方法一一样用手搓开始去皮。因为白果发酵后会产生强烈的刺激性气味，最好带上口罩，以此减少刺激性气味吸入口腔。

方法三：水煮法。这种方法是最为快捷的，只要将白果放进冷水锅中开始加热，直到白果皮开始变烂，取出冷了以后用手搓去皮即可。

白果去皮方法并不难，制作方法也很简单。虽然口感微苦，且略带毒性，但是具有很高的营养价值。医学上认为白果可治哮喘病、咳嗽不止、小便频数、遗尿、妇科炎症等疾病，同时，还具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能，是润皮肤、抗衰老的法宝之一。此外，白果中富含白果酸、白果酚这类物质，实验证明可有抑菌和杀菌作用，所以白果也可用于治疗呼吸道感染性疾病。而白果浸泡后的水能对各种真菌有不同程度的抑制作用，可用于止痒疗癣。

但是切记，最好不要生吃白果，这时毒性最大，儿童生吃白果7~15颗后就会引起中毒。即使是成年人，一天吃10颗熟白果也是足够了。如果在服用白果后出现恶心、呕吐、腹泻、水肿、呼吸困难等症状，应及时就医，避免生命危险。白果虽好，不宜多吃哦。

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