吃过菠菜二小时再吃含钙食品大有裨益

吃过菠菜二小时 再吃含钙食品大有裨益

我们知道，菠菜含有大量草酸钾，进入体内后电解的草酸根离子会沉淀钙离子，妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石。郑州市第三人民医院营养科主任张素革说，蔬菜中含有大量的营养成分，如果因为害怕形成结石而不敢吃，那就得不偿失了。可以采取一些预防措施，比如，吃菠菜（包括其它含草酸高的蔬菜）2小时后再吃富含钙的食品，或者将菠菜先煮一下再食用，这样，就可以较好地防范了。

含草酸高的果蔬很多

张素革说，含草酸比较高的果蔬很多，给大家提个醒，做到心中有数。如，常见的有苋菜、空心菜、芥菜、甜菜、韭菜、竹笋等。其中，每100克菠菜和苋菜中含草酸分别高达606毫克和1142毫克，空心菜中含691毫克，芥菜中含471毫克。除这些蔬菜外，花生、水稻、茶、巧克力、无花果干等也含有草酸，水果中的葡萄、草莓草酸含量也较高。而黄瓜、南瓜、西瓜、丝瓜等则不含草酸。

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