大米变白小窍门大米别只会煮米饭了加2个鸡

大米是咱们在日常生活中比较常吃的一种主食，咱们一般是将它做成大米饭或者是稀粥。那么大米有没有其它的做法，既简单又好吃呢？答案是肯定的，今天就跟大家分享一个大米非常不一样的吃法，用大米搭配上红枣，还有黑芝麻做成大米红枣发糕。做出来之后非常的美味，小孩子们都争着抢着吃，吃起来香甜松软，营养丰富。那么就一起去看一下这道大米红枣发糕的制作教程吧。

【大米红枣发糕】

【制作食材】大米，鸡蛋，白糖，酵母粉，面粉，红枣，黑芝麻，

【制作步骤】

1、首先呢，咱们还是要先准备制作这道大米红枣发糕要用到的食材和配料。准备一碗大米，两个鸡蛋，200克面粉，10克白糖，三克酵母粉。以上就是咱们要用到的主要食材，接下来开始准备配料，配料比较简单，就两种，红枣和黑芝麻。红枣准备一小把，黑芝麻也准备一小把。现在所有需要用到的材料都已经准备好了，那么你准备好开始今天这个大米红枣发糕的制作了吗？如果你准备好了，那么咱们就开始吧。

2、把咱们准备好的一碗大米倒到另一个比较大一点的碗中。准备大米的碗就是咱们用来吃米饭的碗就可以了。然后向大碗中加入没过大米的清水给大米浸泡上，将大米浸泡4个小时以上，可以提前一个晚上就开始浸泡。大米浸泡好之后，我们可以看到它的颜色会发白，而且用手一搓就会碎。

3、大米浸泡好了之后，咱们把浸泡大米的清水给它倒掉。然后再来准备一下其它的食材，向一个空碗中打入两个鸡蛋并搅散，把搅散后的鸡蛋液倒入到大米里面，然后把它们一块倒入榨汁机中打成糊，打糊的时候不用加清水了，将打好的米糊倒入到一个大碗中，向碗中加入10克白糖，三克酵母粉，然后充分搅拌均匀。

4、向加入白糖和酵母粉的米糊中再少量多次地加入大概200克左右的面粉并搅拌成面糊状，面糊要稍微黏稠一点，然后再裹上一层保鲜膜发酵一个小时，如果是夏天的话，时间可以稍微缩短一点，当面糊表面有很多的气泡的时候就证明已经发酵好了。

5、趁着面糊发酵的这一段时间，咱们来处理一下配料，红枣切一下，切成片，然后放到一个盘中。面糊发酵好了之后，咱们揭开保鲜膜，然后给它稍微搅一搅，把里面发酵出来的气体排掉，然后再准备一个一个模具，在模具上刷上食用油，把咱们处理好的面糊倒进去。

6、面糊倒到模具中之后，咱们放上切好的红枣片，撒上准备好的芝麻，然后把它放到蒸锅中，用大火将锅内的水煮开，然后再继续蒸20分钟。时间到了之后取出来稍微晾凉，然后在周边划上圈，然后脱模切成小块，一道非常美味的大米红枣发糕就这样完成了。

【小贴士】

1、大米一定要提前浸泡4个小时以上，不然的话，大米不好打成糊。

2、模具中刷上食用油比较方便脱模。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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