锅巴糍粑小窍门是什么真是太香了贵阳锅巴糍

真是太香了！贵阳锅巴糍粑做法来啦！！

一、准备糯米

准备两斤雪白的糯米,再加入山泉水,浸泡6个小时

二、制作锅巴糍粑的馅料

接下来开始制作锅巴糍粑的馅料,将各种食材倒入炒锅,然后把它炒熟,炒香,哇翻锅的时候引子的香味太诱人了,将炒制好的各种食材倒入破壁机，将打好的花生碎倒出来,不要打的太碎了

三、蒸糯米

将浸泡好的糯米淘洗干净,再加入清水多淘洗几遍,起锅烧水,放入蒸笼,开始上蒸汽,把糯米放上去,把糯米蒸熟为止,糯米饭蒸好了,把蒸好的糯米饭打成糍粑,倒在石臼里面去,用两根烧火棍把糯米冲一下冲成糍粑,糍粑冲好了雪白绵柔,qq弹弹的,从里面沾点水,捞的时候,手上一定要沾水,还需要沾点水,少沾点啊不能沾太多

四、做锅巴糍粑

糯米球团好了开始做锅巴糍粑去了,在做锅巴糍粑之前,先准备一点猪油,避免粘手,因为有很多人说用一次性手套,但是一次性手套呢比较粘,所以说手上抹点猪油,各位粉丝和家人们必须把手洗干净啊,盘好的糯米球,然后点火,如果是家里面的电磁炉的话,就开1,200就可以了,往四周团一下，团锅巴的时候一定要慢一点啊,不能太着急,否则下面的会糊掉,这个慢慢等待一下,大概两到三分钟一张吧,等下面起锅巴你看一下都开始起了,所以说需要等两到三分钟,等它锅巴厚一点我们才能取出来,边做锅巴的时候然后用手转起来,这样他烤出来的锅巴才焦酥酥的,焦黄焦黄特别香,然后再压一下,让它锅巴厚一点,压好以后呢继续转。

五、取出锅巴

两分钟过去了,可以把锅粑取出来,必须开到电池炉啊,要有温度,如果没温度的话是取不下来的,一样慢点,多漂亮了一张锅巴呀

六、装锅巴糍粑

把锅巴取出来,再放上一小条糍粑,引子面,撒上黑芝麻面,最后撒上白芝麻,我这个真漂亮六块钱一个,然后用我专用的袋子装起来,赵大厨的锅巴糍粑做好了,想吃吗你们,锅巴酥脆,里面软糯,再搭配各种馅料,简直堪称人间美味,首先我分享制作成功的两个关键,糯米泡水的时间控制在6-12小时,时间太长,A糯米出来就比较稀,做不成是锅巴，制作锅巴的时候不比面团尽量大一点,不容易烫手,起锅巴的时候比较容易,看都看到这里了,有感兴趣的家人和朋友们,支持一下小许，厚着脸皮给你们要个关注和点赞,谢谢你们

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