夏季的扎啤存在食品安全隐患

夏季的扎啤存在食品安全隐患

啤酒历来是夏季的宠儿，大排档上豪气爽口的扎啤更是受人喜爱。中医指出，夏季的扎啤存在食品安全隐患。

“扎啤与熟啤最大的区别，就在于其采用物理过滤法去除杂质，未经杀菌，保留了其中的酵母菌。这一制作工艺使其口感独特，但极易变质，必须保存在0℃-5℃下。一般，酿制24小时内的扎啤品质最佳。若保存条件过硬，可延长至2-5天。”

上海对啤酒质量的监管很严，但不排除一些黑心商家将瓶装啤酒倒进大桶内，掺水后冒充扎啤卖。

消费者选择时，要先判断：第一，新鲜扎啤液体厚、稠，略浑浊。第二，往玻璃杯里倒酒，1/3都应是细腻泡沫，且泡沫持续时间很长;如果没有泡沫，或泡沫较少，伪劣的可能性较大。第三，新鲜扎啤口感清爽愉快;若有刷锅水味、酸味等，说明已经变质。误饮后轻者致腹泻、肠炎，重则威胁生命。

知道了夏季的扎啤存在食品安全隐患，此外，瓶装纯生啤酒的口感较接近扎啤，经过杀菌处理，品质更有保障。容易闹肚子的消费者可以选择这种啤酒。