隔夜养花甲比外面还好吃又不会碜的爆炒花甲

2025-02-18 来源：李子资讯

过了清明以后，一天比一天热起来，这个时节很适合和亲朋好友小聚喝上几杯。喝酒不来点辣味花甲怎能行？春天的花甲肉又鲜又肥美，真是越吃越想吃。

可是不少人无论是在外面还是在家里，吃花甲最苦恼的就是总容易吃到沙子，这时候再好的心情，是不是顿时都会没有了？今天果子给你分享一道比外面还好吃又不会碜的爆炒花甲做法，4分钟就能学会哟，快来吧！学会以后想吃自己就能在家做，再也不用求人啦！

花甲好不好吃第一关就是要做到洗好花甲，有沙的花甲，味道再好也会破坏心情没法吃的。花甲清洗的正确方法是：用流动的自来水冲洗花甲，连淘洗多次，直到盆里看不见沙子为准。然后放在盆中，加入4勺盐几滴油，泡上3个小时，再次用流动的水冲洗，直到看不见有脏物即可。

这些过程你是不是又打退堂鼓了？看起来自己做确实是有点麻烦费事的，不过，能吃上自己喜欢的，再费事也是值得的。不然外面做的再好吃，一嘴碜，还能有心情继续吃吗？

好了，不啰嗦了，咱们来继续说说第二关，味道。这就要讲到制作配方和操作技巧了，来跟着看下面的菜谱学习吧！

爆炒香辣花甲【食材】花甲500克、生抽3茶匙、老抽几滴、蒜米3粒、红干椒或小米椒8个、葱1棵、生姜3片、花椒少许、盐适量

【做法】

1、花甲处理干净后，辅助食材备好，如果您不能吃太辣的话，可以将辣椒减到最少量就可以了，如果不想口味太过刺激还可以去掉花椒就可以不麻辣了，我这次做的时候也没放花椒。

2、锅中放冷水盖过花甲，盖上锅盖小煮一会儿，煮开后待到花甲基本张嘴，即可捞出控水，没张开的可以自己动手撬开来。因为有的是怎么煮也煮不开口的，而已张口的如果煮时间太长肉质都不会鲜嫩

3、炒锅倒入油烧热后，放入葱姜蒜、红干椒爆香，再放入花甲、生抽、老抽、盐翻炒一分钟，这个过程一定要快，不要炒太长时间，否则肉就不嫩了。

4、关火，撒上葱花，即可装上漂亮的盘子，和亲朋好友一起美美的享受这份美味了。

看馋了吧？这么一盘如果放在外面饭店，少说也要好几十吧？那还不如自己动手做呢，吃的有舒心还可以少花不少银子哦！

【小贴士】

1、花甲一定要现买当天做，不要隔夜，隔夜的花甲容易死发臭，那你就损失大了

2、海鲜容易过敏的人群，食用要注意

3、不喜欢吃麻辣的亲，可以适当去掉辣椒和花椒

好了，今天果子的分享就到这里，不知大家学会了吗？如果您还有炒花甲的更好处理技巧或者对我的操作方法有小建议，欢迎您在评论区留言提出宝贵建议，果子会非常感激您的献计献策，喜欢果子的美食欢迎关注、点赞、收藏、分享给更多爱吃花甲的亲朋好友。

明天，我们不见不散！