明星卖牛排李佳琦10分钟卖出12000份

2024-12-20 来源：李子资讯

2020年直播带货一下子火了起来，各路达人，明星、市长都加入到了直播带货的行列，而最近有一款牛排也特别火，那就是李佳琦、薇亚、李小璐都曾带过小牛凯西家的牛排，目前在今日头条推广平台上看到的这款小牛凯西的月销量已经超过18万份了，平均每天出1万份左右。

这款牛排在某东的标价为198元，PLUS会员188元，满188元还可以领30元的券，到手价为158元，下单就送刀叉、还送锅，这款锅在某宝价格约50元左右。

平均算下来，一块牛排才15.8元，这样的售价，再除去商家的成本、运营等各项费用，这牛排还有得赚吗？

商人无利不起早，绝不做亏本生意，这个道理相信大家都懂，既然商家搞如此大力度活动，那他一定是要赚钱的，那这钱怎么赚呢？最有可能的就是从牛排本身着手。

牛排个大家族，单从品种来说就有：原切、熟成、调理、重组四大类，而我们老百姓能最常吃到的牛排就是原切、重组。

所谓重组牛排，也就是我们经常说的“垃圾牛排、黑心牛排”，2016年时，长沙一位记者暗访一位西餐厅，这家西餐厅的牛排售价为52、62、72元，价格算是非常便宜。而且他们声称自己的原料来自澳洲，由此揭开了牛排界最不光鲜的一面，原来他们很多使用的都是拼接牛排。

拼接牛排也是我们俗称的重组牛排，就是将一些牛碎肉用可食用粘胶粘合，再切片，就成了牛排，一般这种牛排在网上或者超市的价格为10元左右。

所以如果你想10元左右买牛排，那十之八九买到就可能就是拼接牛排。

而很早以前，澳洲媒体就已经报道过，拼接牛排在澳洲属于合法的，拼接牛排其实在各个出口国家中都属于潜规则。

毕竟一年的出口量那么大，一头牛身上能用来做牛排的肉就那么点，好肉都做成了菲力、西冷知名牛排，那其他的可不就得使用碎肉拼接了吗？

而且现在都是工业时代，有了“重组肉全自动成型机”，碎肉进去后，出来的牛排口感也并不比真牛排差，而且口感也好，价格还便宜，一斤拼接牛排成本不到10元，可以切成3-4块，卖到40元，真是暴利啊。

重组牛排在国外早就不是新闻了，而且已经流行半个多世纪了，那重组牛排安全吗？

其实重组牛排并不存在安全问题，自2016年，我国爆出拼接牛排起，民众对重组牛排就反应激烈，认为其属于食品造假，里面的添加剂伤害身体健康。

当时，中国国家食品药品监督管理总局滕佳材副局长，中国工程院陈君石院士，中国肉类食品综合研究中心王守伟主任等都在公开场合对拼接牛排作了正面的解读。

其实拼接牛排并没有质量问题，只要其成分都是牛肉，就没有问题，而且拼接牛排的肉并不意味着肉的质量就不好，也不意味着是边角料。

但无论怎么洗白拼接牛排，还是有许多朋友对拼接牛排心有芥蒂。

既然牛排猫腻这么多，那李佳琦直播带货，15分钟狂卖10000单，价格如此优惠的“澳洲小牛凯西牛排”有问题没有呢？

我进小牛凯西的官网看一下，小牛凯西宣称自己是原肉整切牛排，绝对不是拼接牛排。

你说你是整切，难道我就信吗，商家的宣传与图片能信吗？

要验证对比，肯定就不能用商家自己的图片，毕竟做宣传肯定用最好的肉了，所以一定要去评论区找。

先看一张生肉照片

这肉的纹理非常清晰，中间和边缘有白色的肉筋，肉纹里还有白色的脂肪膜，纹理的连接处也是非常流畅，没有任何拼接的断纹，可以确定这是整块肉切的，用手指轻轻地按压肉片，肉的质感非常软嫩，可以确定这是原肉整切的，而不是拼接的。

再来看一下煎好的肉，每一块的形状都不一样，这说明这些肉并没有进行加工定型，可以肯定是整肉上切下来的，而不是拼接、合成肉。因为整切下来的肉，一解冻肉变成了原来的形状，再放锅里一煎，整块的肉就会朝肉片中心收缩，最后变成不规则的形状。

煎好后呈不规则形状

如果是拼接牛排，那么经达高温后，并不会向中间收缩，而是向每一小块的中间收缩，所以拼接的肉越是细碎，向中收缩就越少，那么整块牛排变形了民就越少。

下图是某宝的一款牛排，煎好后，依旧是形状规则，这就有点违背自然规律了。

煎好后，还圆圆整整的

经过以上对比，终于知道小牛凯西为什么卖的那么火了，也可以放心了，都是原肉整切牛排，而不是漂洋过海而来的洋垃圾了。

既然不是拼接牛排，价格还这么便宜，那商家还有得赚吗？

牛肉行市中进口牛肉其实很便宜，当地收购价10元左右，运来我国，清关后也不到15元，1斤牛肉能切3块牛排，所以这个价格的牛排，普通老百姓还是吃的起的。现在明白特朗普为什么一定要卖我们牛肉了吧。

我曾买了一份小牛凯西旗舰店牛排。在包装上，标注的是整切牛排。这个地方，大家可能又有一个疑问了，原切牛排与整切牛排有什么区别？

到货后拍的成分表

原切牛排很好理解，就是指从牛身上直接切下来的肉，而整切牛排呢？就是在原切牛排的基础上，加了一个腌制的步骤，让牛排更加入味。

相对比拼接牛排、整切牛排口感更好，而且新手也可以操作，而为什么不是原切呢，所谓原切牛排，就是纯生肉，没有进行任何加工，所以煎制原切牛排，需要比较高超的厨艺，若火候把握不好，不是容易煎糊，就是不容易入味，味道很不好。

因此原切牛排适合烹饪高手，而整切牛排则适合我们普通消费者。

作为吃货，在这里和大家分享一下。

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