松树毛子怎么养花采蘑菇滴滴泉水集之退休篇

金风飒飒增新凉，蛐蛐处处吟声长。

燕山暑短秋来早，我自跑山采菇忙。

兴隆县肉蘑

夏去秋来，天气慢慢地转凉。兴隆县地处燕山山脉，抬头远望，四面八方皆是绿水青山。山上阳坡柏林阴坡松，各种灌木杂草丛生，加之雨量充沛，都为各种蘑菇的生长打下了坚实的基础。每年立秋节气之后的八、九月份都是采蘑菇的季节，年头好的时候，可以延续到十月份。

自打退休之后，就有了大把大把的时间去跑山，到了采蘑菇的季节，更是不能错过的好机会。每当这个时候，都是天不亮就吃早饭，天大亮的时候就已经骑车到了山下（去晚了只能跟在别人后头捡剩捞），藏好自行车（有坏蛋会给你拔气门芯，让你走着回家）开始上山寻找蘑菇了。

兴隆县山上的植被真叫好

山里的景色是迷人的，尤其是兴隆县的山色更胜一筹。漫步在山间小道，穿行于丛林之间，移步换景，美不胜收；凉风习习，山外的燥热荡然无存；各色野花竞相开放，彩蝶翩翩，蜜蜂嗡嗡，幽香暗送，沁人心脾；山林百鸟，欢快鸣叫，叫人心旷神怡；采蘑菇的人呼朋唤友之声，回荡在山林之间，更显得山谷幽深。在这样的大自然之中劳作，蘑菇的收获多少显得并不重要，放飞尘嚣里的烦躁才是正道。

野花漫漫，彩蝶飞舞，兴隆县的山间景色让人留恋。

随手用镰刀砍一根苦梨杆，这根杆既可以当拐棍使，又可以拨拉草丛寻找蘑菇，还可以将草丛灌木上的露水划拉掉，省得早早弄湿鞋袜，当然打草惊蛇也是其一大功效。这一点很重要，兴隆山上也有毒蛇啊！

采蘑菇是一件很费体力且需要耐心细致的活计，上山采到得蘑菇的多少，与这两项有很大的关系。采蘑菇的路线并不是从山脚下一直爬到山顶，而是沿着松树行横着慢慢来回走，一边走一边用棍子拔拉树下的草丛，草丛之下既可以遮阳又比较潮湿，多种蘑菇特别喜欢生长在那种环境里。如果有人从你身边很快地往山顶上爬去，那么他的收获肯定不会很多。虽然你只爬了一面松树坡，可却走了很多的路，没有好的体力那是万万不行的。

因为没有人能够判断蘑菇长的具体位置，只能根据往年的经验，在可能生长蘑菇的地方细致耐心地慢慢地寻找。若是你刚走了不大片地方，没有发现蘑菇，就慌忙离去，可能你会错过大片有蘑菇的地方。要是你发现某处有一朵蘑菇，说明那里适合蘑菇的生长，你就要在那蘑菇的前后左右仔细寻找，可能会有新的发现，这种钓鱼很相似，要想有较多的收获，耐心显得很重要。

兴隆县可以采蘑菇主要有以下几种：

兴隆县肉蘑

1、肉蘑

肉蘑当地老乡也叫红蘑菇，因为味道鲜美且价格比较贵，刚下山的鲜肉蘑都能卖到十多块钱一斤，所以是采蘑菇人的首选。

肉蘑主要生长在阴坡松树林子里的松树毛子之下，肉蘑颜色红润有点像猪瘦肉，晒干了颜色也不会变，因而得名。听老乡们说起雾或是下雨以后，比较爱起肉蘑，所以采摘肉蘑都是赶早不赶晚，天不亮就上山。下山以后老乡的一般会将没开伞的肉蘑拿到集市上卖掉，开伞的或是品相不好的用针线穿起来晒干了再出售，价格也比较贵。鲜肉蘑用开水焯过以后，可以直接炒着吃，也可以冷冻保存留着以后吃。晾干的肉蘑，用冷水泡发以后炖肉吃，味道也比较鲜美。

兴隆县松蘑

2、松蘑

在天气比较热的时候，松树林子里就会长出成片的松蘑，当地人也叫黄蘑菇。松蘑浑身上下都裹着一层粘液，很容易生蛆，就是晒干了以后的松蘑遇到潮气照样也会生蛆，是比较难保存的一种蘑菇。采蘑菇的人一般会在肉蘑比较少的情况下，为了不跑空，也会捡刚出头还没有开伞的松蘑，拿回家将伞盖上的那层古铜色的粘膜撕掉，凉干了以后炖肉吃。其实松蘑比肉蘑的蘑菇味更浓，也不知道人们为什么不待见它。在市场上也有卖鲜松蘑的，但价格比较低，就是干松蘑价钱比干肉蘑也相差甚远。有一点需要注意，松蘑一次吃的不要太多，尤其是鲜松磨，吃多了会拉肚子。

兴隆县草蘑

3、草蘑

草蘑也叫小灰蘑，主要生长在松树林里比较宽阔的草地上，或是被杂草覆盖的土坎子下面。草蘑的伞盖上面呈灰色，下面洁白如玉，比较容易区分。有一种伞盖上下面均为白色的蘑菇，和草蘑很相似，不过这种小白蘑菇晾干以后，形如木渣片，味如嚼蜡，所以采摘时要小心些。

整理的草蘑

草蘑是一种比较脆的蘑菇，稍不留神就容易碰碎，所以你在采草蘑的时候，必须小心翼翼，比较温柔地采摘它们，摘去蘑菇盖上的杂草，根部的泥土，单独放在另一个筐子里，千万不能和其他蘑菇混放，若是混放到家后，可能就成草蘑渣了。

草蘑一般都是成片地生长，很少单独生长，所以遇到成片的草蘑后，你可以割一些青草，捆扎成一个屁股垫，坐下来慢条斯理、小心谨慎、慢悠悠地采摘，时候不大就可以釆一筐。十斤新鲜的草蘑大慨可以晾一斤的干草蘑，由于草蘑无论是做馅、凉拌、炒肉、煲汤都味道鲜美，非常地好吃。所以，一般都是采摘回来的草蘑都是晾干后，留着自己享用，在集市上很少有能买到干草蘑的。

兴隆县喇叭张蘑菇

4、喇叭张

这种蘑菇很常见，别的蘑菇一般盖都像伞向下翻，喇叭张的盖却向上翻起，很像喇叭故而得名。这种蘑菇也是一片好几块，个头也比其它的蘑菇大，大的伞盖可达二十多厘米。喇叭张也很容易生蛆，和草蘑一样容易碎。晾干以后口感鲜脆，不像肉蘑、松蘑那么滑嫩，味道也还可以，不过我对它不感兴趣，很少采摘它。

兴隆县耳朵蘑

5、耳朵蘑

耳朵蘑一听一看就知道它是什么形状，是兴隆县的一种比较少见的蘑菇。我只是在杨树湾的大山上采到过。这种蘑菇一般都是单个生长，而且比较小，不仔细看很难发现它的。耳朵蘑采回来的后晾干，味道和口感都和木耳相似，炒肉吃味道很不错。

兴隆县杨树蘑

6、杨蘑

杨蘑主要生长在松树和杨树的混交林的杨树叶子下面，伞盖上面淡褐色，下面是白色。如果你发现某处有杨蘑顶出杨树叶，那么你掀开杨树叶，就会发现成片还没有张开伞盖的杨蘑，时候不大，你就可以采满一筐。杨蘑也比较爱碎，不过它个体比较大，碎片晾干以后还是挺大的，不容易遗失的。杨蘑口感比较脆，味道有点苦涩，有很多人喜欢这个味道。

兴隆县的大山里还生长着扫把蘑、栗树蘑、羊肚蘑、大白片、杏树蘑，还有五颜六色不知姓名的各种蘑菇。虽然老乡们都说：“立秋以后的蘑菇都没有毒”，但你不可轻信，不认识的蘑菇最好不要采，以防不测。

采蘑菇的季节，也是野山楂、山核桃的成熟季。紫红色的野山楂，一都撸一都撸地挂滿枝头，你可以找那些比较大的，没有虫子的，采摘回家，虽然个头没有红果大，但酸甜适口，且营养和药用价值都比红果高。

山核桃树下有已经成熟掉在地上的山核桃果实，你可以砸去外皮带回家，虽然它比较坚硬，果仁也比家核桃小，炒熟后比家核桃更香。砸山核桃的外皮时，最好戴上手套，因为山核桃外皮上的汁液会把手柒红，特别难洗掉。

上山采蘑菇最好穿长衣长裤，一方面可以防止蚊虫叮咬，一方面可以防止被树木划伤。上山时不要忘记带一瓶水，以防出汗过多补充水分之需。过去有山就有沟，有沟就有泉水，现在由于地下水位下降，山沟沟里已经很难见到小河淌水响潺潺了。

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