旧花藤怎么去除小窍门旺销特色菜点击率超高

慕斯土豆配松茸

松茸的鲜香结合烧汁的酱香，再加上七彩土豆泥的细腻，让人回味无穷。

原料：

木里松茸20克、凉山州会东县七彩土豆50克、自制慕斯烧汁15毫升、辣椒粉5克、昭觉腊肉片、盐、黄油各适量

制作:

1.将洗净的七彩土豆去皮切块，放入蒸笼蒸30分钟，蒸至软，拿出放入盆中，用勺子搅拌成泥，捞出。

2.起锅烧热，放入黄油，加入土豆泥，放少许盐一起炒至土豆泥翻沙，铲入碟子备用。

3. 把木里松茸洗净，切厚片备用。净锅烧热，放入黄油，放入昭觉腊肉片和木里松茸一起煎至两面色黄。

4.把土豆泥和煎好的松茸在盘中摆好造型，加入慕斯烧汁酱，撒些辣椒粉点缀，即可。

油卤鲍鱼

原料：6头鲍（鲜鲍） 1个、盐、辣卤水适量

制作：

1、选用新鲜的6 头鲍放在盆里，将盐撒在鲍鱼腹面，使鲍鱼运动一下，让肉的口感更好。再用70℃的水泡10 钟，然后洗干净，注意不要去壳和内脏。再用90℃的水泡10钟，此时再去内脏和壳。鲍鱼洗干净后，用煮开的辣卤水浸泡3 小时， 装盘点缀即可。

说明：辣卤水是用高汤（以老母鸡、棒子骨、肥肉熬煮而成） 加香料来调制，香料有八角、茴香、香叶、草果、香果、荜拨、黄芪、白芷、排草、桂皮、灵草、香茅草、白胡椒粒。再用油将小米椒、糍粑辣椒、辣妹子（1 瓶）、干辣椒、干花椒、姜、葱、洋葱炒香加进卤水提味即成。

松露汁鲜虾酿南瓜花

主料：青虾仁150g、鲜南瓜花200g

辅料：松露酱10g

制作：

1.将青虾仁拍打成泥，调味打上劲做馅。

2.南瓜花去花藤削干净。

3.将虾馅酿入南瓜花中，蒸熟即可摆盘。

4.将鸡汤中调味打芡，下入松露酱搅拌均匀，浇在南瓜花上即可。

甘孜荞麦，新疆胡萝卜，鹅肝

荞麦脆香，有浓郁的橙香，胡萝卜有柑橘与烟熏风味，鹅肝润滑不油腻。

原料:

鹅肝，甘孜荞麦，新疆胡萝卜，帕玛森芝士，鸡蛋，土豆，干葱，大蒜，小豆蔻，橙皮，橙汁，牛奶，红酒汁，盐，橄榄油，白胡椒，面粉，自制香料粉，黄油。

制作:

1、将鹅肝去筋膜，用牛奶泡一夜，装入真空袋中抽真空、冷冻，以低温65℃煮40分钟，取出，以炭火烤香，撒自制香料粉；

2、将荞麦煮熟后半风干，加大蒜、干葱、橙皮、橙汁、红酒汁，以大火炒脆；将新疆胡萝卜去皮切末，加黄油、盐、白胡椒，焖熟后打成酱；

3、将土豆加盐、橄榄油煮熟，压成泥，加小豆蔻、帕玛森芝士、盐、白胡椒、鸡蛋液、面粉拌匀，搓成长条，切成小块，以低温煮至微熟，用炭火烤香；将上述制作好的食材码盘，做点缀即可。

翠绿万象

制作：

1.将蚕豆解冻后入水锅汆水，加入藿香制成蚕豆泥，再入锅用油炒出香味且翻沙，备用。帝王蟹宰杀好，上笼蒸2分钟。

2.汆过的蚕豆瓣入油锅拉油，倒出沥油。锅留底油，下入蚕豆瓣和蚕豆泥，加藤椒酱炒香，调味后加入蒸好的帝王蟹，拌匀装盘，稍点缀即可。

椒香口口脆

原料：

兔肚头块200克、藕丁50克、青二荆条辣椒圈100克、红小米椒圈20克、红小米椒末15克、姜末5克、蒜末5克、大葱段50克、辣椒面20克、七星椒辣椒面20克、干青花椒5克、干红花椒8克

调料：

糖适量、盐1克、生抽40毫升、料酒90毫升、食用油350毫升、鸡精适量

制作：

1.将藕丁下入水锅焯熟，捞出沥干，放入盛器垫底。再下入兔肚头块汆水，捞出用清水冲凉；

2.锅入油烧至200℃，同时下入兔肚头块和干青花椒、干红花椒爆炒出香味，加入姜末、蒜末、青二荆条辣椒圈、红小米椒圈、红小米椒末、大葱段翻炒均匀；

3.倒入料酒、生抽，调入糖、盐、鸡精、味精、辣椒面、七星椒辣椒面快速炒匀，舀在垫底的藕丁上，即可。

大煮干丝

原料：

干丝200克、水发香菇15克、火腿10克、鸡丝20克、干虾仁5克

调料：

鸡汤500克、盐、白胡椒粉各适量

制作：1.千张切细丝（有淮扬方干最好，千张只是替代品）；

2.火腿切细丝，香菇泡发后切细丝，鸡脯肉过沸水抄熟后同样拆成细丝备用；

3.锅内注水烧开，下入干丝烫煮至再次沸腾时关火，捞出过水冲滤一遍，以去除豆腐本身的豆腥味；

4.鸡汤（带鸡油）下入干虾煮开，下入火腿、香菇、鸡丝和干丝，小火煮10分钟左右至入味，起锅装盘即可。

美术文献编辑部

md安德森癌症中心和梅奥诊所

美国治疗黄斑变性最好的医院

小细胞肺癌医学突破性进展2024