烘焙世界杯中国队烘焙世界杯首次夺冠

本报讯 （记者鲍小铁）日前，在法国巴黎举行的烘焙世界杯决赛上，中国队选手龚鑫、于鹏、鲁胚枝在教练王莉的带领下，凭借精湛的烘焙技艺，首次获得烘焙世界杯决赛冠军。这是烘焙世界杯自1992年创办以来，中国队首次登上领奖台。

中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长张帅赛后告诉记者，当中国队员们和教练共同捧起冠军奖杯的那一刻，每一个人都忍不住流下了喜悦的泪水。中国选手登上了全球烘焙界技术的顶峰，创造了中国烘焙行业新纪录。

进入决赛的12支国家地区代表队，分别是中国、法国、日本、韩国、中国台北、美国、哥斯达黎加、荷兰、丹麦、埃及、摩洛哥和科特迪瓦。每一位决赛选手都是经过了从地区赛、国家赛到洲际晋级的层层选拔的烘焙高手。面对烘焙世界舞台上的强手，中国选手在决赛中通过丰富的想象创意、独特的技艺以及对面包制作艺术的理解，解锁最新的技术手法，做出的产品从口味到品类令人眼前一亮，夺得桂冠。

在艺术面包主题创意上，中国选手龚鑫使用了中国传统古典乐器琵琶、唢呐等来点出比赛主题“国家音乐”；在整体结构上，将功夫熊猫和祥云巧妙地进行了整合，为最终的艺术造型增添了不少灵动感。

而中国选手于鹏在制作欧包时用的是冷冻面团工艺。他的作品里充满了对生活中人与事物的爱意，也有抒发旅行中的思乡之情，更有传达中国烘焙文化的专业精神。

在甜面包项目比赛中，中国选手鲁胚枝运用压面工艺，馅料用了红枣、山楂、米酒，作品中国特色非常突出。

作家天地编辑部

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