孕妇每日食谱怀孕早期的营养侧重

孕妇每日食谱怀孕早期的营养侧重

一、孕妇每日食谱

一、早餐

一片橘子连同表皮白色内膜，半个葡萄柚或其它新鲜水果；一两匙酵母加入牛奶、果汁或强化牛奶中。

视个人喜好：一两个蛋，炒肝脏；1/4或半杯小麦胚芽、不加糖的酸酪加上未稀释的柳橙汁、瘦肉、鸡、鸭、鱼类；加牛奶或奶粉煮的全麦麦片。

如果体重许可，可加1片全麦吐司。

青草茶或咖啡代替品。

l颗维生素A及D胶囊。

含丰富胆汁素及纤维醇的综合维生素B，10～25毫克维生素B6。

维生素C片剂，250毫克以上。维生素E胶囊，200单位以上。钙、镁生剂2～3片。海藻片或其它碘的来源。

二、上午及下午的点心

1/4杯或3/4杯强化牛奶；或酸酪、全脂牛奶、或新鲜的水果。

三、午餐

一到两匙酵母加入牛奶、果汁或强化牛奶中。半杯到1杯酸酪，与新鲜的水果或冷冻、未稀释的果汁一起吃。海鲜、吐司、鸡鸭、瘦肉、蛋或天然的花生酱。沙拉或煮熟的蔬菜，用油或色拉酱调味。若不吃酸酪，则吃1杯（250克）全脂或脱脂牛奶。依个人需要补充营养剂。

三、晚餐

肉、鱼、鸡鸭或肉类代替品；肉汤或牛奶汤。一份煮熟的蔬菜，包括绿色蔬菜，如甜菜、菠菜或甘蓝菜，最好用油调味。依个人喜好：以油调沙拉。全脂或脱脂牛奶、酸酪或强化牛奶。依个人喜好：新鲜水果。

含镁、锌、铜、钴及其它微量矿物质的片剂；若含有铁，则在早餐后吃一份维生素E。

除了维生素A及D，其余的营养剂与早餐相同。

四、宵夜

强化牛奶、酸酪或全脂牛奶与新鲜水果，综合矿物质或其它营养剂依个人需要。

五、避免垃圾食物

要生下健康的孩子，必须避免不利健康的精制食物，包括果酱、果冻、糖果、甜点、甜的糕饼类、布丁、人造水果饮料、水果香料、软性饮料、含酒精饮料、奶精（乳状或粉状）、现成的麦片（健康食品店*的例外）、加入棕*素的全麦面包（精制）、所有氢化的脂肪及以氢化油脂烹调的食物，如洋芋片、鸡尾酒、小点心、油炸海鲜、氢化的花生酱、加工过的腌菜，及所有以白面粉制成的产品，如未漂白的面粉及所谓的“营养”面粉、冷食肉类、热狗、加入硝酸盐的腌牛肉等。

二、怀孕早期的营养侧重

妊娠早期，胎儿生长缓慢，每日体重只增加1克左右，孕妇营养的需要量较小。但是，由于大部分人都会出现轻重不同的妊娠反应，例如头晕、恶心、呕吐、身体不适、食欲不振、乳房胀痛、厌油腻、偏好酸食或清淡食物等，影响了对营养的充分摄取，所以，应尽量进食，以加强营养，瘦猪肉、猪肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是营养丰富的食物，稀粥、豆浆、小米等较易消化，应该多多食用。为了使孕妇吃多吃好，还应把饭菜做有清淡、爽口、不油腻，以激起她们的食欲。为了防止呕吐，可以在头一天晚上准备好一点容易消化的食品如馒头片、蛋糕、面包等，在早晨起床前，先喝一杯白开水，将食物吃下去，稍躺一会儿再起来。这样，就可以防止或减少呕吐，又保证了身体对营养成分的需要。

孕妇在此期间应进食适量的含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、磷、维生素（A、B、C、D、E）和叶酸的食物，这样才能使胎儿正常地生长、发育。否则，就很容易发生流产、早产、死胎儿畸形等。这时，孕妇切记主食及动物脂肪不易过多摄入，因为过多的脂肪摄入会产生巨大儿，造成生产困难。

三、适合孕妇吃的几种简单又营养丰富的家常菜

一、白菜奶汁汤

原料：白菜心5m克，牛奶50克，精盐5克，味精0.5克，鸡汤（肉汤亦可）150克，湿淀粉少许，食油、鸡油各少许。

做法：

①白菜去筋洗净，切成4.5厘米长，1.5厘米宽的条，放入水中煮熟捞出，控去水分。

②另锅置火上，放入食油烧热，例入汤，再加入味精、精盐、白菜，烧一两分钟，放入牛奶，开锅后，勾入淀粉，淋上鸡油，盛入盘中即可。

特点：色泽乳白，奶味浓郁，使你食欲顿开。

二、萝卜炖羊肉

主料：羊肉500克，萝卜300克，生姜少许。

辅料：香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食醋，味道更佳。

做法：将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。

特点：适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。

三、猪肝凉拌瓜片

主料：黄瓜2oo克，熟猪肝150克。

配料：香菜50克，海米25克。

调料：酱油、醋、精盐、味精、花椒油适量。

做法：

①黄瓜洗净，切成3厘米长、0.9厘米宽、0.3厘米厚的片，放在盆内。

②熟猪肝去筋，切成4厘米长、0.9厘米宽0.3厘米厚的片，放在黄瓜上。

③香菜洗净去根，切成1.5厘米长的段，撒在肝片上。

④海米用开水发好，倒入盆内。

⑤调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。

特点：猪肝含有大量的铁，与新鲜嫩黄瓜菜清香味美，增进食欲。

四、豆腐馅饼

主料：豆腐250克，面粉250克。

配料：白菜10oo克，肉末100克，虾米25克，麻油25克。

调料：笋、姜、葱、味精、精盐少许。

做法：豆腐抓碎。白菜切碎用开水永一下，挤出水分。加入调料与之调成馅。面粉25O克，加水10克，调成面团。分成10等分，每一等分擀成小汤碗大的皮子。菜分成5分。两张面皮中间放一团馅。再用小汤碗一扣，去掉边沿，即成一个很圆的豆腐馅饼。共做5个。然后将炒锅烧热下猪油25克，将馅饼煎成两面金黄即可。

五、砂仁鲫鱼汤

主料：砂仁3克，鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖去内脏，洗净；将砂仁放入鱼腹中、投入锅内（砂锅最好），加水适量，用文火烧开。锅内汤烧开后，放人生姜、葱、食盐，即可食用。

特点：醒脾开胃，利浊止呕，适用于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振者。

四、孕中期的营养需求

此时早孕反应已过，孕妇食欲大增，胃口极佳。胎儿生长的速度加快，胎儿体重每日可增10克，所以孕妇应进食更多的营养丰富的食物，以保证各种营养素的需要。除了每日固定的三餐外，下午加一餐也是非常必要的。

在这一段时期，孕妇因子宫逐渐增大，肠道受压，肠管又较松驰、蠕动差，容易发生便秘。为此，孕妇除了增加各种营养素外，还要多吃些富含纤维素和果胶的蔬菜，如芋头、蒜苗、鲜黄花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等。水果中以桃、橄榄、鲜椰子肉、海棠、沙果等纤维素及果胶的含量为多。

从此时起，孕妇血容量及心脏负担明显增加，所以一定要防止水、钠潴留引起的水肿。这期间的食物稍偏淡些也是有益的。

不论母亲营养状态如何，胎儿总是不断地从母体摄取各种营养素，以满足生长发育的需要。如果母体不能及时地从饮食中补充蛋白质、维生素、矿物质，就可能动用自己体内的肌肉、骨骼等组织的营养储备保证胎儿的需要，这样，母亲就可能发生妊娠期贫血、甲状腺肿大、骨质疏松等疾病以及体重锐减等现象；而胎儿则有早产、死胎等危险，而且其智力发育也会受影响。

那么孕妇的饮食怎样才算合理呢？食品要多样化，食物要荤素、粗细搭配。必须注意补充的食物是蛋白质、糖类、矿物质和维生素。具体地说，孕妇每天的主食4oo～500克，肉食l00克，牛奶及豆适量，鸡蛋1～2个，平时多吃蔬菜、水果等。要避免孕妇偏食或过多进食脂肪和糖。孕妇过瘦或过胖均对胎儿不利。营养差的孕妇，所生的婴儿过小，先天不足；营养过度的孕妇，所生的婴儿过大，易造成难产，孕妇本人也有发生妊娠高血压综合症的可能。因此，饮食要恰到好处。

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