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厨房小常识

走进厨房小世界，探索实用小常识，让生活更美好。

1、 放调味品的先后顺序是: 糖、盐、醋、酱油。因为先放盐，糖分不易被吸收，如先放醋，则香味消失过快。

2、 米醋怎样变香不生膜:

从商店里零买的米醋，往往没有香味。但只要在醋中加入四五滴烧酒，并掺少许食盐均匀搅拌后，醋不但能保持原有的醋味。而且变得很香，又易于保存，日子久了也不会生白膜。

3、 菜刀切过有腥味的肉、鱼，可在刀上擦点醋，腥味就没有了。

4、 砧板去味:

砧板用段时间会产生杂味，可用姜片擦抹后再用盐擦抹，放置一会清洗净既可减轻杂味。

5、 装过牛奶、面糊、鸡蛋的食具，应该先用冷水冲泡，再用热水洗。如果先用热水洗，残剩的食物就会粘附在食具上难以洗净。

6、 使牛肉熟烂得快:

炖牛肉时，把泡过的茶叶装进纱布袋里，放进肉锅，牛肉就会煮得又香又烂。

7、 老母鸡煮烂法:

老母鸡不容易煮烂，如果先灌点醋再杀鸡，肉就容易煮烂了。

8、 怎样煮饺子不粘不破:

锅里的水烧开后，放入适量的盐，待盐融化后，再下饺子，盖上锅盖直到煮熟，不用点水，不用翻动，这样煮出的饺子不粘锅，不破皮，连吃剩下的也不会粘。或者在锅内的水烧开以前，先放入少量的大葱尖，水开后饺子下锅，煮出的饺子也不易破，熟后装在盘子里也不互相粘连。饺子煮熟以后，在温开水中过一下再装盘，也可以防止粘连。

9、 储存绿豆的妙方:

绿豆营养极丰富，是很难储存的一种粮食。 可用高度酒或酒精倒入小杯中，将小杯放入装绿豆的罐内，用塑料薄膜将灌口封紧，挥发的酒精会将虫和虫卵杀死，就不再生虫了。

10、 快速发面法:

用一斤白面，一两食醋，七两温水混合在一起，醒十分钟左右，再加上小苏打或者碱面一两。揉揣到没有酸味为止，这样蒸出的馒头又大又白。 另外还可以在没有发开的面团上挖一个小坑。倒入少量的白酒，捂盖十来分钟，面很快就会发好。

厨房，这个小小的空间，让我们在这里烹饪美食，分享快乐，也学习着生活的智慧。

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