做饭生活小常识最火素材这些做饭小知识最好

2024-05-06 来源：李子资讯

一、你们知道吗？炒每道菜前应该刷锅

不刷锅就炒菜对健康威海很大。因为锅里残留的汁经加热就变焦了，转化程一种很强的致癌物质，变焦蛋白质的致癌作用远高于黄曲霉菌，所以，炒菜前必先刷锅。

二、小火煎荷包蛋

用小火热油，使其保持完整的形态，外香内熟。

三、旺火炒鸡蛋

用旺火热油，且油量要多，这样可使成菜香软可口。

四、中小火蒸蛋羹

将蛋加进适量的水搅匀，在水烧开后连同碗一起放入，采用中小火蒸15分钟左右即可。

五、炒绿叶蔬菜用旺火

旺火。热油，下锅后迅速翻炒，断生后即可出锅。

六、炒豆芽用旺火

用旺火、热油，不断地翻炒，且边炒边加入些水，可保持豆芽脆嫩。

七、炒土豆丝用旺火

将土豆丝先放入水中洗几次，用旺火热油，不断翻炒，直至土豆丝变成黄色，再加调料，炒几下即成。

八、花生油除鱼肉腥

鱼与肉类食物应用花生油，因为花生油的香味可除掉鱼和肉类的腥臊味。

九、用芝麻油

凉拌菜、卤菜、汤菜宜用芝麻油

十、用植物油防面条粘在一起

在煮面条的水利加入一汤匙的植物油，则面条不会粘在一起。

十一、用植物油防肉馅变质

若肉馅一时用不尽，可将其放在碗里，将表面抹平，再浇一层熟食油，即可隔绝空气，这样存放就不易变质。

十二、用盐防溅油

先在热油里放入少许盐，煎炒食物的时候就不会外溅

十三、用葱消油沫

若用植物油来起油锅，会涌出大量的油沫，可在油里放几段葱叶，稍等片刻，油沫便会自会消除。

十四、炒花生米所需油温

以100摄氏度左右适宜，油面由四周超中间翻动，无油烟，大约有3~4成熟

好啦，小编今天就分享到这里，希望以上说的这些能在生活中帮助到你！