肉质好口感好的鱼有哪些

2024-04-16 来源：李子资讯

肉质好口感好的鱼有哪些？

1.三文鱼

三文鱼属于深海鱼类，鱼鳞稀少、鱼刺少，肉质细腻，可以直接生吃可也以像普通鱼类一样烹制。三文鱼的蛋白质高于大部分鱼类，大量含有的DHA可以健脑。

2.鳕鱼

鳕鱼也属于深海鱼类，口感甜滑，入口即化，口感是像蟹腿肉。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除鱼肉丰富的蛋白质和DHA含量外，鳕鱼的肝脏也经常被烹制为美食，其含油量高，有人体所必需的维生素群和DHA，而且营养成分比例正是人体每日所需要量的最佳比例。

3.金枪鱼

金枪鱼属于深海鱼类，所含的DHA比例为鱼中之冠，常被用来做成刺身，号称“刺身之王”。金枪鱼也可以熟制，比如炭烤金枪鱼，口感清爽，余香回味无穷。

4.鳗鱼

鳗鱼富含维生素A和维生素E，维生素A含量尤其丰富，为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上，维生素B1、维生素B2含量也十分丰富。在日本，鳗鱼常被做成鳗鱼饭，烧制鳗鱼铺在米饭上，鱼香与米香交织，味道鲜香丰腴。

5.清江鱼

清江鱼是湖北特有的种类，湖北优质的水质和得天独厚的环境酝酿出肉质鲜嫩的清江鱼。清江鱼高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品，鱼腥味不重而且基本没有刺，被封为淡水鱼之王。

6.鲈鱼

鲈鱼分有海水和淡水品种。我国的鲈鱼品种以松江鲈鱼为主，被列入“中国四大淡水名鱼”