健康食谱要因人而异

健康食谱要因人而异

近5年来，一门叫做“营养基因学”的新兴学科蓬勃发展，备受关注。在营养基因学家看来，那些被认为“有害”的食物并不一定会危害所有人的健康，决定一个人是否健康的是食物和基因之间的关系。传统的营养观念认为，“坏”的食谱会导致心脏病，“好”的食谱能保护你的心脏。“营养基因学”的最新研究结果表明，食物对人体的作用是一个连续的互动过程，某些食物加强了有保护功能（或有害）的基因的活动，而另外一些食物会抑制这些基因的作用。由于每个人的基因不同，因此传统的健康食谱并不具有普遍性。诺泽·奥多瓦斯是美国马萨诸塞州塔夫茨大学营养实验室的主任，在他看来，不加区分地为所有人开相同健康食谱的时代已经一去不复返了。很多人知道红葡萄酒对心脏冠状动脉有好处，但即使是常喝红葡萄酒的法国人也难免会患心脏病。在未来的10年内，医生们将能够掌握病人的基因情况，确定每一个病人可能罹患的疾病，然后再为他们相应制订出个性化的进食计划，以改善病情。营养基因学的研究基于药物与基因的相互作用。实验人员试图揭开这样一个疑团：为什么某种药物能救一个人的命，对另一个人来说却是致命的，而对第三个人又可能毫无效果。研究表明，药物的疗效随着每个人体内的基因变异而反应不同。食物比药物复杂得多，因此，要彻底揭开饮食与基因关系的奥秘，营养基因学将有很长的路要走。

云南旅行社昆明旅行社云南旅行社大观期刊销售与管理期刊收藏与投资官网