海参泡发的正确方法

2024-02-28 来源：李子资讯

海参泡发的正确方法

干海参应该如何泡发

现在越来越多的人喜欢买干海参，因为干海参比起湿海参更容易存放，其实自己在家泡发干海参一点都不难。不过对于没有任何经验的人来说，在没有正确指导的前提下想要泡发好干海参还是有一定困难的，很多人往往不知道怎么动手才好。那么干海参如何泡发呢?感兴趣的朋友们一起来了解下吧。

1、将刚取出的干海参放入无油无盐的锅中，用清水冲洗一下然后加入纯净水没过海参，中途要记得换水，一般干海参都要浸泡24小时左右。

2、浸泡过的海参变大且表面回软，这个时候倒掉锅中的水准备清洗干净。

3、取剪刀一把剪开海参腹部，两端都要剪开到头，清除肠肚和杂质。海参腹壁有四五条纵向的内筋不要去除，用剪刀剪断成三四段即可，剪断后的内筋不影响海参个头的长大。

4、将清理干净的海参倒入足够量的纯净水蒸煮，盖上锅盖大火煮开;煮开后转小火再煮30—35分钟左右，没有煮软的继续加工直至全部煮软。

5、盖上锅盖焖至自然冷却，用煮海参的水浸泡海参6—8个小时，如果天热可提前结束焖泡，注意不要让海参变质。

6、将煮好后的海参进行第二次纯净水泡发，倒入足够量的纯净水然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏涨发，海参里可放入适量冰块，水越冷海参泡发的越大。

黑龙江画报编辑部

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