古典文学名著太平御览饮食部卷一全文

古典文学名著《太平御览》：饮食部·卷一 全文

《太平御览》是宋代著名的类书，为北宋李昉、李穆、徐铉等学者奉敕编纂，始于太平兴国二年(977)三月，成书于太平兴国八年(983)十月。《太平御览》采以群书类集之，凡分五十五部五百五十门而编为千卷，所以初名为《太平总类》;书成之后，宋太宗日览三卷，一岁而读周，所以又更名为《太平御览》。全书以天、地、人、事、物为序，分成五十五部，可谓包罗古今万象。书中共引用古书一千多种，保存了大量宋以前的文献资料，但其中十之七八已经亡佚，更使本书显得弥足珍贵，是中国传统文化的宝贵遗产。那么下面小编就为大家带来关于饮食部·卷一的详细介绍，一起来看看吧!

○酒上

《世本》曰：仪狄始作酒醪，变五味。少康作秫酒。

《战国策》曰：帝女仪狄作酒，而进於禹。

《春秋纬命》曰：凡黍为酒，阳据阴乃能动，故以麹酿黍为酒。(麦，阴也。是先渍麹，黍后入，故曰阳相感皆据阴也。相得而沸，是其动也。凡物阴阳相感，非惟作酒。)

《释名》曰：酒，酉也，酿之米麹酉泽，久而味美也。亦言踧也，能否皆强相踧持也;又入口咽之，皆踧其面也。

《说文》曰：酒，就也，所以就人性之善恶也。一曰造也，吉凶所起造也。

又曰：酴，(音途。)酒母也。醴，酒一宿熟也。醪，汁滓酒也。酎，三重之酒也。醨，薄酒也。醑，莤酒也。

《酒经》曰：空乘秽饭，〈酉昷〉以稷麦，以成醇醪，酒之如也。乌梅、女〈麦完〉、(胡板反。)甜醹、(音乳。)九杸，澄清百品，酒之终也。

《论语》曰：惟酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食。

《礼记外传》曰：五齐、三酒，皆供祭祀之用。五齐尊而三酒卑。所以明齐者，酒人和合之，分剂之名也。一曰泛齐，(酒之初成，滓有泛者，泛泛然，俗为白醪。)二曰醴齐，(醴，体也。汁滓末相同一体也。今之甜酒也。)三曰盎齐，一名醆酒，(状如葱白色，今之白醝酒色。)四曰醍齐，(色在白赤之间。)五曰况齐，一名澄齐。(醍之与沉三洒，与上君夫人及宾长，庙中酌献尸及相酬酢之用。)三酒者，列於堂下，臣下相酌，酬酢之用。一曰事酒，一名醳酒，新成者酌饮有事，(谓庙中助祭亲事者也。庙中有事者为荣。)二曰昔酒;(久成而色白，谓旧醳之酒，无事饮之。)三曰清酒。(冬酿夏成，味醇厚。)

《史记》曰：秦缪公亡善马，歧下野人共得而食之者三百馀人。逐得，欲法之。公曰："君子不以畜害人。"乃赦之。

又曰：高帝除秦苛法，为简易。群臣饮酒争功，高帝患之。叔孙通知上益厌也，说上，愿与诸弟子共起朝仪。汉七年，长乐宫成，群臣皆朝。十月，复置法酒。诸臣侍坐殿上，皆伏，以尊卑次起上寿。觞九行，谒者言罢酒。御史执法，举不如仪者辄引去。竟朝置酒，无敢失礼者。高帝乃曰："吾今日知为皇帝之贵也!"

又曰：沛公先入关，屯霸上。项羽至，沛公左司马曹无伤使人言於羽曰："沛公欲王关中。"羽大怒，欲击之。沛公因项伯见羽，羽留沛公饮。项王、项伯东向坐，亚父南向坐--亚父者，范增也;沛公北向坐，张良西向侍。增数目项王，举所佩玉玦，示之者三。项王默然。项庄入，以剑舞，欲因击沛公。张良至军门，见樊哙，曰："甚急!今项庄拔剑舞，其意常在沛公也。"哙曰："此迫矣。臣请入，与之同命!"哙即带剑拥盾入军门。交戟之卫士欲止不内，哙则其盾以撞，卫士仆地。哙遂披帷西向而立，瞋目视项王。项王按剑而跽，曰："客何为者?"良曰："沛公参乘樊哙也。"王曰："壮士!赐之卮酒。"则与斗卮酒，樊哙饮之。王曰："赐之彘肩。"则与一生彘肩，哙覆盾於地，拔剑切而啖之。王曰："壮士!能复饮乎?"曰："臣死且不避，卮酒安足辞!"

又曰："曹参代萧何为相，一遵何约束，日夜饮淳酒。卿大夫及宾客见参不事事，皆欲言。至者，参辄饮醉之，终莫得言。丞相舍后园近吏舍，吏舍日饮歌呼，从吏恶之，无如之何。乃请参游园中，闻吏醉歌呼，从吏请按之。参乃取酒，张坐饮，亦歌呼与相参。

又曰：高祖过沛，置酒，自击筑为歌，使沛子弟佐酒。

又曰：高后与诸吕、刘氏大臣宴饮，令朱虚侯章为酒吏。章曰："臣，将种也，清以军法行酒。"后可之。酒酣，诸吕有一人醉，亡酒，章追斩之。后与左右皆大惊也。

《汉书》曰：酒者，天之美禄，帝王所以颐养，天下享祀祈福，扶衰养病，百福之会。

又曰：百末旨酒(百华之末酒也。)布兰生。(芬芳布列，若兰之生也。)

又曰：于定国饮酒至石不乱，益精明。

又曰：陈遵，守孟公。每大饮宾客，闭门，取车辖投井中。虽有急，终不得去。

又曰：张让专权，孟他以葡萄酒一斗遗让，拜他为凉州刺史。

《后汉书》曰：光武诏冯异归家上冢，使太中大夫赍牛酒，令二百里内太守、都尉已下及宗族会焉。

又曰：寇恂数与邓禹谋议，禹奇之，因奉牛酒交欢。

又曰：鲁恭兄弟俱为诸儒所称，学士争归之。太尉赵熹慕其志，每岁时，遣子问以酒粮，皆辞不受。(问，遗也。)

又曰：汝南太守欧阳歙，请郅惲为功曹。汝南旧俗：十月飨会，百里内县皆赍牛酒到府宴饮。时临飨，礼讫，歙教曰："西部督邮繇延，天资忠贞，禀性公方，摧破奸凶，不严而理。今与众儒共论延功，显之于朝。太守敬嘉厥休，牛酒养德。"主簿读书教，户曹引延受赐。惲於下坐，愀然前曰："司正举觥，(愀，变色貌也。司正，主礼仪者。觥，罚爵也。)以君之罪，告谢于天。案延资性贪邪，外方内圆，(言延外示方直，而实柔弱也。)朋党构奸，罔上害人，所在荒乱，怨慝并在。明府以恶为善，股肱以直从曲，此既无君，又复无臣，惲敢再拜奉觥!"歙色惭动，不知所言。门下掾郑敬进曰："君明臣直，功曹言切，明府德也!可无受觥哉?"歙意少解，曰："实歙罪也，敬奉觥。"

又曰：张酺虽在公位，而父常居田里。酺每有迁职，辄一诣京师。尝来候酺，适会岁节，公卿罢朝，俱诣府奉酒上寿，极欢醉，众人皆庆羡之。及父卒，既葬，诏遣使赍牛酒为释服。

又曰：大将军袁绍总兵冀州，遣使要郑玄。大会宾客，玄最后至，乃延升上坐。身长八尺，饮酒一斛，秀眉明目，容仪温伟。

《魏志》曰：徐晃破关羽，振旅还摩陂。太祖迎晃七里，置酒大会。太祖举卮酒劝晃，且劳之曰："全樊、襄阳，将军之功也!"

又曰：吕布骑将侯成，遣客收马十五匹。客悉驱马去，向沛城欲归刘备。成自将骑逐之，悉得马还。诸将合礼贺，酿五六斛酒，猎得十馀猪。未饮食，先持半猪、五斗酒自入诣布前，跪言："蒙将军恩，逐得所失马。将来相贺，自酿少酒，猎得猪，末敢饮食，先奉上微意。"

又曰：邴原初辞家求学。原旧性能饮酒，自行之后，八九年间酒不向口。单步负笈，苦身持刀。至陈则师韩子助;颍川则宗陈仲弓;汝南则交范孟博;涿郡则亲卢士干。临别，师友以原不饮酒，会米肉送原。原曰："敝塑饮酒，但以荒思废业，故断之耳。今当远别，因见贶饯，可以饮宴。"於是安坐饮酒，终日不醉。

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