预防胃癌要改变饮食结构

预防胃癌要改变饮食结构

胃癌已经成为韩国的“国民病”，发病率居高不下。中医指出，预防胃癌要改变饮食结构。

的确，胃癌的发病与饮食结构等多种因素有关。高盐、辛辣、熏烤都会破坏胃肠道的正常功能，损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，增加癌变几率。

韩国饮食最大特点有二：一是离不开辣椒;二是腌制小菜琳琅满目。腌制的食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，是致癌的元凶。腌制的食物含盐量高。虽说食盐本身并不致癌，但摄入高浓度的食盐却会损坏胃黏膜屏障，增加其对致癌物质的易感性，也增加了胃癌的风险。韩国家庭福利部的报告显示，胃癌发生率以忠清北道最高，是最低的江原道的1.4倍。忠清北道保健政策科将此归咎于当地的饮食习惯，由于该道是韩国唯一位于内陆的地区，因此对酱制和腌制的食物格外痴迷。

烤肉堪称韩国料理的代表，它也与胃癌发病息息相关。普通的肉类原本对健康大有裨益，但如果在烧烤过程中不小心烧焦了，就会对健康构成威胁。因为其中含有大量的多环芳烃化合物，这是世界卫生组织明确指出的强致癌物质。如果它再遇到幽门螺杆菌，其危害性就会更加严重。

此外，很多韩国人还存在维生素摄入不足的问题，这也容易诱发胃癌。据韩国医疗机构的统计，常吃水果和蔬菜的人，癌症发病率比普通人要低30%-50%，特别是维生素A和C抗氧化效果比较强，能抵御癌细胞的生成和扩散。在韩国，蔬菜瓜果种类相对较少，价格也较贵，因此普通民众的摄入量明显比中国少，这也被认为是当地胃癌高发的一个原因。

胆囊癌患者中，90%有胆结石存在。由于胆囊癌早期症状不明显，没有疼痛感，半数患者发现时已是晚期，丧失了切除机会。

专家指出，每年都会有因胆囊炎、胆结石切除时意外发现的胆囊癌，这些患者的5年生存率在90%以上;同样的手术，以胆囊癌诊断的手术患者手术后5年生存率只有10%。由此可见，在胆结石时期发现癌变的重要。

知道了预防胃癌要改变饮食结构，由于胆囊癌早期症状不明显，没有疼痛感，半数患者发现时已是晚期，丧失了切除机会。

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