吃鱼的禁忌如何吃鱼更健康

吃鱼的禁忌 如何吃鱼更健康

鱼是生活中常见的食材，富含丰富的微量元素，营养价值极高。鱼是一种既营养又美味的食物，鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都新鲜可口，但是如此有营养的食材并不适合每个人食用。下面我们就为大家介绍一下如何吃鱼更健康以及禁忌人群：

吃鱼的四大法则：

第一法则：海鱼与河鱼交叉吃，营养才均衡。

根据调查显示无论是河鱼还是海鱼，营养价值都很高。但是长期单吃一种鱼类会导致营养缺失，因此若是有条件，最好是河鱼和海鱼交叉来吃。

常食用的河鱼有鲫鱼、草鱼、鳝鱼等，要是给儿童烹制，最好是鳝鱼，因为因为它含铁比其他鱼高，而且没有鱼刺，烹调起来美味又方便。海鱼食用的话，尤以深海鱼为最佳，比如三文鱼、鲑鱼等。深海鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤以欧米伽-3脂肪酸为主，对维护心血管健康、降低炎症反应都有非常好的效果，而这种脂肪酸在家禽、家畜中含量很少。

还有一个小常识，我们常以为冻海鱼不新鲜，不可给儿童多吃。这里有一个误解，因为远洋捕捞海鱼一定要冰冻鱼，而迅速冷冻起来的海鱼，其实能很好地保留鱼肉中的营养。因此冻海鱼也是不错的选择。

四川水泥期刊

医药卫生杂志

物流时代周刊